目前我国养猪业向集约化、规模化方向快速发展,这种养殖模式主要是以饲喂
配合饲料为基础的；但是目前我国有些地区也存在诸如以饲喂泔水为主的养猪模式，而此类养殖模式的猪群再出现疾病后的治疗中有些特点与一般饲养模式的猪群有较大差别，对治疗的效果有较大影响，所以在治疗泔水猪疾病时，除了针对疾病本身进行治疗以外，还要注意这些不同与一般猪群的特点，才能取得理想的治疗效果。
所谓泔水猪是指以泔水（主要是饭店食堂的剩饭剩菜）为主要饲料饲养的猪，其中有全部使用泔水饲养的猪，也有使用一部分泔水再配合使用一部分饲料的，使用泔水的比例占日粮的比例越大，则因为泔水饲养引起的猪群疾病特质越发明显，治疗时则越发需要注意。
泔水猪出现与其它用饲料进行饲喂的正常猪之间的不同之处，主要是因为泔水本身特性和饲料存在的差别所造成的。泔水相比正常的谷物饲料来说，有几个很明显的不同点需要我们注意：
一是盐的含量超标，正常人一天的盐需要量根据卫生部规定大约为6克，而实际上我们在日常生活中所摄入的食盐量远远大于这个标准，如果在饭店食堂内用餐，其中所含的食盐量可能还要多，这就造成食堂饭店的剩菜剩饭即泔水中的含盐量很大，而猪对食盐的量很敏感，在一次摄入大量食盐或是长期慢性摄入多量食盐并且缺水的情况下，非常容易出现中毒现象。
而在泔水猪的日常饲养管理中，我发现泔水猪缺水的现象十分明显，有些养殖户觉得饲喂泔水时，本身就是半液体状态的，不需要再补充水或是很少量的补充，再加上凡是饲养泔水猪的养殖户本身的素质和其经济条件以及猪舍内的硬件设施的不足，这些因素共同制约了泔水猪获得充足的水从而进行自身调节代谢的可能，最终造成饲养的泔水猪群中普遍存在食盐慢性中毒的现象，长此以往造成肝脏、肾脏心血管系统的一系列病理现象，例如高血压、脑水肿等等。泔水猪食盐慢性中毒表现为口渴、脱水、毛色杂乱、精神不好、生长缓慢，常将头抵在墙壁上或顺着一个方向转圈，磨牙，流涎，体温偏低，最后昏迷死亡。食盐中毒重症一般难以治逾，死亡率很高。食盐慢性中毒可采取平时加大饮水量，发现中毒者给予洗胃，灌服油类泄剂等进行治疗。
二是泔水中油脂的问题，正常采用饲料进行饲喂的猪所获得的能量油脂主要从玉米等谷物饲料由碳水化合物进行转化吸收而来，并且在设计饲料配方时根据猪正常的需要量进行了严格科学的计算，从而保证了配合饲料的能量水平，既能达到猪的正常需要量也不会超过造成浪费增加饲料成本。而泔水猪主要以泔水为主要饲粮，因为目前人的膳食中特别是饭店食堂中的日常饮食往往所含油脂很多，从而造成泔水中所含的油脂量很大，远远超过猪的正常需要量，如果猪长时间采食这种饲料，会在猪体内蓄积大量的脂肪，从而影响整个机体的正常运转，容易发生心血管疾病如高血压、冠心病、高血脂等肥胖综合症，降低机体抵抗力和免疫力，容易感染传染性疾病。其中需要特别 猪黄脂病是猪的一种色素沉积性疾病，主要表现就是病猪的机体脂肪呈现黄色，发病原因有多种，有病理性黄疸性疾病引起的，也可由于饲料使用不当引发，病理性病猪肉不可食用，市场检验检疫需要对此病进行缜密的监控。
诱发猪发生黄脂病的原因主要有2种：一种是病理性的，称为黄疸，有实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血性黄疸的区别，其病因是由猪锥虫病、焦虫病或钩端螺旋体侵入机体，引起机体内大量溶血，发生中毒和全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，将全身各组织染成黄色，造成黄疸肉。这里主要讨论饲料因素形成黄膘的原因。
饲料中不饱和脂肪酸含量过高，若饲料中全部或部分为鱼或其副产品（鱼肝油下脚料，比目鱼和鲑鱼的副产品最危险）、鱼粉、蚕蛹粕和油渣、油糟类、米糠、玉米、豆饼、亚麻饼、蝇饲料等高脂肪、易酸败原料，在饲喂量超过日粮的20%且饲料中不饱和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情况下，使机体内维生素E的消耗量大增，引起机体内维生素E相对缺乏，加上其他抗氧化剂不足的共同作用，导致抗酸色素在脂肪组织中沉积，并使脂肪组织形成一种棕色或黄色无定性的非饱和叠合物小体，促使黄膘产生。；
还有一点是在摄入高油脂饲料时如果同时添加大剂量的维生素特别是脂溶性维生素A、D、E、K容易发生维生素蓄积中毒，这是因为饲料中的油脂含量能增加维生素特别是脂溶性维生素的吸收。另外需要特别注意的是，泔水中的油脂含量过高，猪不能完全消化吸收，是造成泔水猪经常发生腹泻的主要原因之一。
三是泔水中的异物，因为目前饲养泔水猪的泔水大多是从饭店食堂拉回直接进行饲喂，大部分没有进行处理或者只是进行了一些简单粗糙的处理，所以在泔水中往往不可避免地会出现一些异物，泔水中常见的异物有牙签、筷子、钢丝刷、塑料袋、勺子、玻璃碴等等，这些异物往往会对猪胃肠道造成明显的伤害，使得泔水猪群的胃溃疡、胃穿孔、小肠阻塞等疾病的发病率远远大于采用饲料正常饲喂的猪群。这一点应该在泔水猪的治疗中特别是个体猪的发病治疗中引起充分的重视，因为在规模化、集约化的养殖中此类疾病很少见，往往容易造成兽医的忽视，从而引误诊耽搁有效治疗。
四是泔水的变质问题，目前国内大部分的泔水没有合理科学的机制进行处理，只是简单地进行收集转运后废弃或喂猪，在此过程中泔水由于其营养丰富特别是优质含量高，非常容易发生腐败变质特别是在夏季，如果不进行处理，把这样的泔水直接喂猪，首先就会出现猪拒绝采食，因为猪是一种很灵敏的动物，它的嗅觉很灵敏，能够识别腐败变质的食品。如果采食就容易出现食物中毒，如霉菌毒素中毒、肉毒杆菌毒素中毒等非常严重的情况，这些食物中毒一旦发生往往是没有特效的解毒办法，容易造成很大的经济损失。
目前饲养泔水猪中常见的食物中毒主要发生在夏季，但是也有一些病例是由于泔水加工方法的问题而造成的食物中毒反而发生在冬季，最常见的是亚硝酸盐中毒，这是非常明显的由于加热不当而造成的食物中毒，多是由于盖紧锅盖长时间焖煮产生亚硝酸盐，猪采食后造成食物中毒。泔水中含有大量的蔬菜，这些蔬菜如蒸煮不透或焖在锅里不搅拌，不揭盖，温度在40℃—60℃放置过久时，使所含的硝酸盐转变成剧毒的亚硝酸盐，这是泔水猪饲养过程中造成泔水猪突然死亡的主要因素。
症状。
猪常在饱食后10—30分钟突然发病，病猪狂躁不安，呕吐流涎，满嘴泡沫，呼吸困难、四肢无力，走路打晃，肌肉震颤。可视粘膜和腹部皮肤、耳朵、鼻子初期灰白色，后变为青紫色，耳尖及四肢发凉，剪耳流血少。体温降至35-36℃。全身抽搐，脉弱。
预防：
含有大量蔬菜的泔水在蒸煮时应揭开锅盖，加足火力，迅速烧开，不断搅拌，不要焖在锅里过夜。亚硝酸盐中毒根据流行病学和发病时间以及发病猪群的特质，比较容易进行诊断，发现后应及时有效的进行特效治疗，可以使用特效解毒剂美兰、亚甲蓝，如果一时找不到这些药剂，也可以应急使用蓝墨水，维生素C等进行解毒，也有良效.。
辅助治疗：用催吐剂催吐，内服盐类泄药或蛋清，立即剪耳断尾放血，随后全身泼冷水，驱赶运动。五是泔水的其他方面的多种问题，泔水喂猪对猪群疾病的发生与治疗造成的问题有很多，例如直接采用泔水喂猪，没有进行适宜的处理，会造成人畜共患病的流行，这样在泔水猪的发病谱中经常会出现一些在规模化养猪场中不能或很少发现的疾病，如要是一些寄生虫疾病以及戊型肝炎等一些人畜共患的传染病；
采用泔水喂猪很容易造成有毒物质在猪体内的蓄积，多为重金属一类，这是因为生物学中的富集效应，就是环境中的物质随食物链的一级一级的更替使得泔水猪体内蓄积的有毒有害物质的量远远超过周围环境以及采用正常饲料饲喂的猪群；
采用泔水喂猪，泔水中的一些物质诸如辣椒、酒精、孜然、芥末等等，如果一次较大量摄入会对猪产生明显的不利影响，如呕吐、酒精中毒等等；采用泔水喂猪，特别是不补充其他饲料或很少补充其他饲料，主要以泔水为主要饲料饲养的猪群，很容易出现营养性疾病，或是缺乏或是过量，因为泔水中的营养成分不是根据猪的需要量所设计，泔水本身所含有的各种营养成分是不符合猪体的科学需要的，而且是质量不稳定和营养成分经常发生变化的。而正常饲喂配方饲料的猪群是不太容易发生这个问题的，这个在治疗泔水猪群体性疾病中要充分引起注意。
如上所述，直接采用未经处理的泔水喂猪，会引起一系列的问题，这些问题有别与正常规模化猪场的发病情况，使得泔水猪在出现疾病发生时，病情更为复杂多变，病情更加严重死亡率更高，所以在对泔水猪疾病进行治疗过程中不单单要针对病原本身进行抗病毒、抗细菌等等一般治疗手段，也要注意到泔水猪与一般规模化猪场的猪群有区别的一些特质，并根据这些特点进行有针对性的处理，才能提高对泔水猪疾病的治愈率，减少疾病造成的损失，更好地为养殖户进行服务。
根据泔水猪的特点，我建议在泔水猪疾病的治疗过程中要注意以下问题:
1、要注意食盐中毒的问题。特别是慢性食盐中毒的问题，解决办法:使用森隆保肝解毒散＋金维肽＋康壮素拌料，同时配合多次少量饮水。千万注意如果出现食盐中毒特别是急性食盐中毒并且长时间缺水的情况下，不能让中毒猪群很短时间内大量的饮水，这样会加重脑水肿的发生，严重时会出现水中毒，加快疾病的进一步发展，造成更多的死亡。
2、要注意油脂过多的问题。油脂过多的摄入，会出现高血压、高血脂、脂肪肝等一系列肥胖综合症，并且如果摄入过多的不饱和脂肪酸主要是鱼类脂肪，还会造成黄脂病的发生。如果猪群出现油脂摄入过多时，首先要控制油脂的进一步摄入，即减少泔水的使用量或是对泔水进行加工处理，可以对泔水进行加热后把上层的油脂撇出后再进行饲喂；如若猪群出现黄脂病时，首先要辨别是由于泔水所造成的还是由于病理性因素所造成的，其他因素诸如霉菌毒素中毒，饲料配方不合理其中的微量元素铜超标，使用磺胺类药物或某些中草药，以及食入黄色素等等这些因素均能导致黄脂病的发生，要仔细辨别。
确定是由于泔水中鱼类成分过多或其他饲料成分所导致的黄脂病，在治疗过程中一方面要停止不饱和脂肪酸的进一步摄入即停止泔水或其他有问题饲料的饲喂，同时给发病猪群大剂量补充维生素E，也可以给同群未发病的猪群补充维生素E进行预防，防止黄脂病的发生。
特别需要注意的是，在使用大剂量维生素E进行黄脂病的预防或治疗时，一定要减少油脂主要是饱和性脂肪酸的摄入，以免发生维生素E中毒。解决方案:森隆金维肽＋森隆康壮素＋保肝解毒散，同时配合多次少量饮水，适当增加运动，有条件的猪场可以增加青绿饲料的摄入量。
3、要注意泔水猪腹泻的主要病因。本人在对泔水猪进行疾病治疗过程中，观察发现泔水猪的非传染性腹泻发生率远远高于规模化猪场采用正常饲料进行饲喂的猪群，分析原因后发现造成这种现象的主要原因是泔水中的油脂含量过高。
其发病机理为，泔水中的油脂含量过高，造成猪体不能完全吸收，从而发生经常性腹泻。泔水中的油脂含量越高、猪体对油脂的吸收能力越差，猪群的腹泻情况越严重。这就造成了，泔水猪发生腹泻时，越是泔水质量较好(大部分养殖户以为含有油脂越多的泔水对猪来说越好)的猪群，腹泻的发生越严重，同时由于小猪对油脂的吸收能力较差，造成小猪腹泻的发生明显比大猪严重。
在治疗泔水猪腹泻性疾病时，一定要区别是传染性疾病引起的腹泻，还是由于泔水本身因素所导致的腹泻，如果是泔水中油脂含量过高所造成的腹泻，那么在治疗过程中一方面要减少油脂的摄入量，，即减少泔水的使用量或是对泔水进行加工处理，可以对泔水进行加热后把上层的油脂撇出后再进行饲喂；一方面也可以在发病以及未发病猪群饮食中添加帮助消化的药物特别是帮助脂肪消化吸收的药物，以增强猪体对脂肪的消化吸收，减少和预防因为油脂过多吸收不掉而造成的腹泻发生。解决方案:森隆康壮素或森隆多又壮，根据泔水中油脂含量多少，可以加量使用。
4、要注意泔水中的异物问题，前文已经说过由于目前国内大多是对泔水采取直接饲喂，没有科学合理的加工筛选，这样就不可避免的会在喂猪的泔水中出现各种各样的异物，最常见的如牙签、塑料袋等，这些异物根据其性质的不同，会对猪造成不同的损害。例如牙签会造成猪口腔、食道、特别是胃肠等部分的损伤，严重的危及生命。而塑料袋等异物则会阻塞胃肠道，造成呕吐、肠梗阻等，轻则影响猪群消化吸收，严重的同样影响猪的生命。
总之，如果不对泔水进行科学有效的处理，泔水中总会出现一些异物对猪群造成伤害。在对泔水猪疾病进行治疗的过程中，特别是个体疾病的治疗中，一定要注意此类疾病的发生，与有同样症状的其他疾病进行仔细鉴别，早发现早治疗。因为这类疾病在正常规模化猪场中很少发生，规模化猪场内的猪全部采食的是配合饲料或是全价饲料，经过人工机器的筛选加工后，基本上可以避免出现此类问题，并且规模化养猪全部采用固定圈养的方式，也基本上避免了在周围环境中采食到其它异物的可能性，所以在规模化猪场中，此类疾病几乎不会出现或是很少出现。
如果兽医工作人员很少接触泔水猪，那么长此以往，兽医工作人员往往对此类疾病容易形成主观上的忽视，所以在处理泔水猪疾病中一定要注意这个问题，以免造成误诊、漏诊，延误最佳治疗时间，造成经济损失。解决办法:预防的根本措施是对泔水进行科学合理的加工处理，挑拣出异物，避免猪采食到导致此类疾病的发生。如果猪已经采食异物后发病，根据异物的种类性质采取不同的处理方案，如塑料袋等单纯性一般梗阻无尖锐刺伤可能的病例，可以采用催吐、灌肠、导泻的方法；对于牙签、钢丝等尖锐异物，如果量少且小，经评估后对猪体胃肠道损伤的可能性不太大的情况下，也可以采取催吐、灌肠的方法，但是如果经评估后风险较大就不能采用上述方案，根据具体情况可以采用手术取出等处理方法。
5、要注意泔水的腐败变质问题，泔水由于油脂较多，非常容易发生腐败变质，特别是在夏季，如果贮存条件不好，很短时间内就会发生腐败变质(肉类、鱼类在夏季如果无特殊处理一般3～4小时就会发生严重的腐败变质)，如果采用这种腐败变质的泔水喂猪，就会发生食物中毒，并且这种腐败变质的泔水中有大量的梭菌、大肠杆菌等有害菌群滋生，猪采食后会发生食源性细菌性疾病并具有传染性，其中需要特别注意的是各种细菌繁殖过程中所产生的毒素对猪体所造成的损害，其中特别严重的是肉毒杆菌毒素中毒。肉毒杆菌毒素是目前已知食物中毒中的最毒物质，其毒性比氰化钾强1万倍，进食0.1毫克即可使成人死亡。
肉毒杆菌毒素中毒多是由于肉类或腌制类食物加热不彻底，细菌没有杀死毒素没有破坏，然后在缺氧情况下储存，细菌大量繁殖产生毒素，最终导致肉毒杆菌毒素中毒的发生。解决办法:预防主要是采用新鲜的泔水喂猪，就是冬季也不能长期存放，并进行加工处理彻底进行加热，但不能盖紧锅盖焖煮，以防造成亚硝酸盐中毒。
已经腐败变质的泔水严禁喂猪，如果已经进行饲喂，要抓紧使用抗菌药物如森隆普林＋金维肽饮水或拌料，如果是肉毒杆菌毒素中毒的话，特效治疗需要A型肉毒抗毒血清和B型抗毒血清进行救治，但目前该病例较为少见，且该药品属于中央反恐贮备药品，以及肉毒杆菌毒素中毒发病死亡极快，所以在日常工作诊疗中一旦发现确诊为该病，死亡率极高，只能使用一些对症疗法减少死亡。
6、要注意泔水加热不当亚硝酸盐中毒的问题。前文已述，如果泔水加热过程中，方法不当，会使得泔水中产生亚硝酸盐，猪采食后造成亚硝酸盐中毒。本病可根据发病时间、以及较为典型的临床症状进行诊断。解决方法:亚甲蓝或美兰进行肌注或静注，紧急时使用蓝墨水或维生素C。同时配合多次少量饮水，饮水中可添加葡萄糖。
7、要注意人畜共患病的发生。在对泔水猪进行疾病诊疗过程中，由于猪采食的泔水没有进行加工处理，其中的某些蔬菜、肉类没有进行彻底加热或是作为下加料掺入进泔水中的，这就会造成一些人畜共患病通过泔水传染给猪，其中需要特别注意的寄生虫疾病。特别是在南方某些地区或是少数民族地区，由于饮食习惯的问题，对肉食蔬菜有加热不彻底甚或生吃的习惯，如果卫生条件不好人猪相处较近，就容易造成人畜共患病的发生。此类疾病发生的几率较小，但也要引起兽医工作人员的警惕。解决方法:预防要对泔水进行彻底加热处理，多次科学的预防性消毒，养成良好的卫生习惯，猪群定期进行驱虫等等。
8、要注意营养性疾病的发生，前文已述，病因是由于全部使用泔水喂猪造成泔水中没有的营养物质缺乏或过量引发的营养性疾病；和部分使用泔水配合使用饲料喂猪造成的泔水中营养物质无法准确测定从而无法确定泔水使用多少，饲料使用多少，其中的营养物质如何配比引起的营养性疾病两种。规模化猪场大部分使用的是配合饲料或全价饲料，只要饲料质量没有瑕疵，很少存在猪群体性的营养性疾病发生。而泔水猪由于上述原因，此类疾病的发生较为普遍，在对泔水猪的疾病诊疗过程中一定要引起注意。需要特别 在无法准确测定泔水中营养物质的含量时，虽然泔水中营养物质十分丰富，但蛋白质和能量不均衡，饲喂时应当补充精料（如：豆饼、玉米、麸皮等）。最好采取部分使用泔水配合使用饲料的综合饲喂模式，具体如下:
建议泔水猪精料配方：斤
玉米：65豆饼：15大麦（小麦）：16
泔水猪预混料：4
泔水猪大料配方：斤泔水：70泔水猪精料：30
结语:本人在日常工作中，发现目前很多人包括很多专业人士，对泔水猪存在认识上的误区，认为泔水猪就是垃圾猪，只要是泔水为饲料养出来的猪就不卫生就不能食用等等。接触的很多兽医从业人员，向其询问泔水猪不能食用的原因，往往不能很准确的回答，只说国家不让泔水猪进入市场流通。这是以偏概全，是不准确的。
依据《畜牧法》的有关规定，泔水不经处理是不能直接饲喂家畜的。因此，泔水不是不能喂猪，而是不能直接喂猪，必须经过无害化处理，这样规模化科学处理就成为合理利用城市泔水这一资源的关键。猪是一种很灵敏的动物，它的嗅觉很灵，能够识别腐败变质的食品。
对它本身不能消化的东西一般是不会吃的，更不会吃那些废电池、破铜烂铁。有时可能会误食某些东西发生中毒，但这也很正常，人有时候不也发生这种情况吗？在大多数情况下，特别是在自由采食的情况下，猪能够识别有毒食品而不会误食。如果猪吃了城市泔水而在猪肉中发现重金属残留，那说明城市泔水中早已有重金属残留，而形成城市泔水前是人首先食用过得。
问题出在这一食物链的前面一段，而不是猪本身。
城市泔水在加工厂里进行无害化处理（包括灭菌、分类、保存），加工成液体饲料或干冻、固体饲料，再根据其营养成分，进行补充调整，做成配合饲料或全价饲料来喂猪。所谓“无害化处理”，是指防止城市泔水腐败变质，使有毒细菌不在泔水中繁殖，避免猪食用后引起中毒所采取的措施。
目前我国还没有建立健全一套完整的泔水无害化处理措施，而在欧美等一些发达国家，把经过进行无害化处理后的泔水作为猪的饲料是一种很成熟，并经过时间实践检验的科学合理的一种方法。我国是世界第一养猪大国，每年出栏生猪6亿头以上，但是我国又是一个人均占有土地面积很少的国家，要用占有世界7％的耕地来养活占世界总人口20％的人口，在这种情况下随着国民经济的进一步发展，生活水平的提高，人们对畜禽产品的需求也进一步增加，而在进行畜牧养殖中特别是规模化机械化养猪中需要大量的消耗粮食，这就不可避免的出现人猪挣粮。造成的影响就是近些年来粮食价格(特别是玉米的价格，因为玉米是主要饲料用粮)节节升高，往小了说是增加养殖成本，往大了说是威胁国家粮食安全。所以，我国的养殖业特别是养猪业要进一步发展，减少饲料成本，对泔水的科学合理使用是一种切实可行且有例可依的方法；同时也减少或是杜绝目前采用泔水直接喂猪所造成的一系列问题，并能控制人畜共患病的传播，捎带也就搞好了城乡卫生管理的部分工作。所以泔水无害化处理是一件有利于国家、有利于人民；有利于养殖户、也有利于兽医工作人员的大好事，祈盼早日在我国有效实施。
森隆猪药部陈超
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