在很小的时候吃饭，最先学会的就是如何拿筷子，
然而长大了回家，父母总是摆好碗筷等我们吃饭，
筷子不仅仅是中国文化的传承，更是童年里不可抹去的记忆和回家的期待。
中国作为美食大国，用筷子多年，每家每户，一日三餐都离不开这双筷子。
就连外国人，都说中国的筷子是不可多得的世界文化。
直到如今，大部分家庭所使用的筷子依然是传统的木筷子，
由于木筷子易于雕刻，市面上的木筷子种类也是繁多，并且价格不一。
但不少家庭存在一个现状是，家里的木筷子基本会使用一年以上，等到过春节时，才
会将使用过的木筷子替换掉，但这其实是很不健康的做法。
殊不知，就是与我们三餐相伴的筷子，也可能成为感染疾病的源头之一。
你每天入口的“它”，竟是一级致癌物，。
肝脏是人体中最大、最重的实质性脏器，可想而知，肝脏一旦出现了问题可不容小觑，特别是肝癌，但大家知道吗？你每天入口的“它”竟可能是肝癌的“帮凶”，就藏在你家的厨房里，别再舍不得了。
为何肝癌一发现就是中晚期？
在中国，肝癌是第二大癌症。肝脏是一个比较“沉默”的器官，当它发生了一些变化的时候可能无声无息，甚至长到很大的时候也没有任何症状，并且肝癌发展速度很快，在早期的病人大概只占了10%～20%，70%～80%都是中晚期的肝癌。
肝癌，可能是你“省”出来的
过日子“省”一点本身并没有错，但是，如果节俭到一定程度，比如发霉变质的食物舍不得扔掉，发霉的东西洗洗还继续用，那么细jun就可能会在体内潜伏下来，因为这些东西中可能藏有黄曲霉毒素。
黄曲霉能导致肝癌，还有一些其他癌症。
筷子为什么会发霉呢？
筷子用了很长时间，不断都不会换；
筷子放在敞开的筷子筒里，晚上开灯会看到蟑螂爬过；
时间一久，筷子表面就会有黑色或白色的斑点。
大错特错！据某微生物室的调查发现：
在常温潮湿的环境下，筷子上的细菌繁殖速度，大约是20分钟增加1倍。
家用2年的木质筷子，含菌落数为16.个/cm2，每个菌落都有数以万计的细菌构成。
这些细菌是黄曲霉素、幽门螺杆菌、大肠杆菌等，轻则恶心、呕吐、腹泻，重则可能...
想想看，平时你洗完筷子后，是不是湿漉漉的就放进筷子筒里，等它自然风干？
家里的筷子筒沥水时间是不是很长？筷子中午放进去，你晚上去拿还是湿的，上面的水甩都甩不干。
碰上潮湿阴雨天气，筷子是不是几周都是湿嗒嗒的？其中的细菌都不知道繁衍了多少倍。
另外木筷用久了，可能会有缝隙，这些细小的裂缝也容易藏污纳垢，霉变后也会产生黄曲霉毒素。
黄曲霉素是什么毒性到底有多强？我们一起了解一下
“黄曲霉毒素”是最毒的一种真菌毒素，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍、砒霜(三氧化二砷)的68倍。
黄曲霉素B1、G、M2等都是很强的致动物肝癌物质，比已知的致癌物亚硝胺的致癌性强75倍。
黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，其中以B1的毒性最大，致癌性最强。
自年分离出黄曲霉毒素以来，人们对其毒性进行了较深入的研究，发现其毒性属于极毒，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾要强10倍，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比剧毒农药、的毒性强28～倍。
黄曲霉毒素有很强的急性毒性，也有显著的慢性毒性。人摄入大剂量的黄曲霉毒素后可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡。
摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。
美国弗吉尼亚洲在5年时间内检测了份玉米样品，每年的玉米样品中约有25%含有毒素。一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40微克的玉米，可令两只小鸭中毒死亡。
由黄曲霉毒素引起的中毒事件，国内外都有过报道，其中以年印度发生的中毒事件最为严重：印度西部两个邦中多个村庄皆以玉米为主食，由于当年雨水过多，造成玉米严重霉变，村民食用霉变玉米后导致97人中毒，人死亡，尸检及病理实验证明，这次中毒事件的原因是黄曲霉毒素B1中毒。
而慢性毒性表现为生长障碍，肝脏出现亚急性或慢性损伤，体重减轻，诱发肝癌等。
如何辨别筷子是否要换？
据检测，一双不干净的筷子可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。病从口入，人一旦使用了这样的筷子，会引发健康危机。筷子也有保质期，安全考虑，如果出现以下种情况，记得及时更换！
1、看筷子表面是否附着斑点
大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。
竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。
2、看使用时间，不得超过6个月
筷子寿命~6月，变色的筷子要赶紧换。调查发现，普通筷子在使用到-6个月内时间时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。
只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。
而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。
、闻一闻，是否有酸味
大家在使用筷子时可以闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
筷子最好能保证每个月，或每半年换新一次，别以为筷子洗净就可以了，它上面的细菌也不可小觑。
那么该如何养护筷子？正确用筷要牢记点！
1、筷子半年一换
小编还记得前几天到朋友吃饭，他家的筷子有股奇怪的味道，就问他：你的筷子用了多久了？
“也不是很久，快两年了，质量还挺好的，没变形又没烂。”
是……是挺好的，而且通过细致观察，他家里没有消毒设备，不过这也是很多租房的人存在的问题吧。
有调查显示，一年左右更换一次新筷子的人占5%，一年以上换一次的占26%，-6个月换一次的占21%。
另外，只有20%的人会把使用后的筷子用消毒柜消毒。
事实上，普通筷子在使用～6个月后，就该换了。一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，变色或有霉斑，应立刻丢弃。
尤其是当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况，又经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后，筷子上就有可能会沾染到黄曲霉毒素，达到一定剂量时，有可能产生致癌的风险。
2、不要咬筷子
用筷子的过程中，不要咬筷子，不仅不礼貌，同时也不卫生。如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油脂等脏物，若洗不净，就会繁殖各种病菌，易引起胃肠炎。
、清洗筷子方式
正确的清洗方法是一根一根分开洗，泡、搓、冲、擦干并且控制好力度。
先用洗洁精浸泡几分钟后搓洗，然后用流水一根一根冲洗干净，冲洗过程中筷子尖冲上，再放入消毒碗柜中消毒、烘干。
如果没有消毒柜，可将筷子放在开水中浸泡10分钟左右，再用专用擦筷子布擦。
开水烫筷子真的有用吗？
“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用，只有当消毒时间超过20分钟，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。
专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。
引起胃肠道疾病的细菌多数要经℃高温作用1—分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热0分钟后，这些细菌仍可存活。
另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
消委会提醒，筷子最好每周进行一次消毒，养成勤换筷子的习惯，最好半年换一次。
清洗是否干净，也是影响筷子消毒效果的重要因素。在相同的消毒方式下，洗干净的筷子消毒效果更好，菌落和霉菌数量要比未清洗的筷子少80%以上。
五类筷子中，不锈钢、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。
洗筷子常见的个错误，很多朋友中招，难怪筷子容易发霉
1、成把搓洗
相信很多人洗筷子，都是成把搓洗的，像这样——
但这样做容易破坏筷子表面的保护层，使得筷子出现凹槽、裂缝，从而让外部的残留物嵌入其中，滋生细菌、微生物。
时间长了，这些微生物便会发生霉变，产生黄曲霉毒素。
建议大家洗筷子时，最好用柔软的洗碗布一根根清洗，虽然麻烦，但能减少筷子摩擦，避免筷子表面损坏，也洗得更干净。
2、没沥干就放入筷篓
筷子洗完后，别急着放入筷篓，待其表面的水分沥干再放。
这是因为，筷篓的内部环境比较密闭，不通风，筷子长时间处于湿漉漉的状态，容易发生霉变。
若此时筷子未清洁到位，还有少数的食物残渣滞留其上，也会导致黄曲霉毒素的产生。
另外，筷子篓最好选择镂空的，既保证通风，也能避免积水。
、洗完后小头朝下放
筷子洗完，有的人习惯将筷子小头朝上放入筷篓，而有的人习惯小头朝下。那哪种才是正确的呢？
答案是：小头朝上。
小头朝下时，筷子身上的积水便会流到小头部位，而长期处在潮湿的环境中，利于细菌滋生；若遇上存放空间不透气、筷子上的食物残渣未清洁干净等情况，还会助长细菌繁殖速度，导致霉变。
此时再用筷子吃饭，就很容易将这些细菌、霉菌吃进肚子了，而其中或许就有黄曲霉毒素。
反之，小头朝上，其所接触的空气更为流通，也更容易保持干燥，减少细菌滋生。
对于不锈钢筷子和木筷子的讨论，一直以来争论不休。有人认为还是要继续使用木筷子，毕竟木筷子使用了上千年，自然有其道理。而木筷子只要勤洗，肯定会减少发霉概率。
这几种筷子消毒方法真的有用吗？
1、臭氧消毒法
臭氧消毒方法具有安全、快捷、无残留的特点。在一定浓度下，当臭氧杀灭物体表面、水中和空气中的细菌后，会自行还原成氧气和单个氧原子，不存在任何有毒残留物。一般来说，使用臭氧消毒，至少需要十分钟以上才能达到效果。
2、紫外线消毒法
紫外线是通过对微生物的辐射损伤和破坏核酸的功能使微生物死亡，从而达到消毒的目的。紫外线消毒需要15分钟以上才能起到作用。
、筷子消毒机
需要注意的是，消毒机一般不具备清洗功能。所以，筷子首先要保证清洗干净。此外，有些人家里只把筷子消毒机当作筷子筒使用，可能并没有使用消毒的功能。
4、高温蒸煮消毒
将餐具放到烧开的水中，煮个三五分钟就好了。消毒过的餐具一定要通风晾干，潮湿的话很容易滋生细菌。频率的话一般一周一两次就可以了。这种方法可以去除筷子表面的细菌，但在木筷子的内部或者裂缝中的因潮湿而滋生的霉菌却难以被消灭。
所以，这些方法总的来说属于治标不治本，并不能很好给木筷子消毒，因此为了家人健康我们应该寻求更有效的办法！
发霉的筷子危害极大，筷子出现这几种异常情况，不要再使用了
变色要及时更换
调查发现，普通筷子在使用到-6个月内时间时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。如果发现筷子已经变色，就要毫不犹豫地扔掉。肉眼看不见的情况下都有细菌，何况看得见的细菌，那该有多可怕啊。
筷子有磨损要扔掉
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期，这样的筷子也快扔了吧。
筷子有异味要扔掉
闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。如果用的是钢化筷子，异味不容易生存下来，但不代表没细菌，用了一定时间也要扔掉。
殊不知，筷子可能洗得不彻底，食物残渣、油渍和病原微生物残留，这些都是病原微生物繁殖的原因。特别是，如果筷子长期存放在橱柜中，筷子变质的可能性将增加5倍以上。
“木筷与不锈钢筷”哪种适合家用？看完“冒一身冷汗”！别再乱用
木筷子的优点：
轻便：木筷子相对较轻，适合年幼的孩子或手部不便的人使用。
透气：木筷子透气性好，使用时手感舒适。
美观：木筷子质地柔和，表面光滑，外观美观。
木筷子的缺点：
易变形：木筷子容易受潮、变形，使用寿命相对较短。
易滋生细菌：木筷子容易滋生细菌，使用时需要注意清洗和消毒。
不环保：木筷子使用寿命相对较短，需要经常更换，不太环保。
不锈钢筷子的优点：
不易变形：不锈钢筷子不易变形，使用寿命较长。
易清洗：不锈钢筷子易于清洗，不易滋生细菌，卫生安全。
耐用：不锈钢筷子不易磨损，使用寿命较长。
环保：不锈钢筷子可以反复使用，减少浪费，对环境友好。
那么，我们在选购不锈钢筷子时，该注意哪些点？
首先市场上大部分不锈钢筷子都有相同的问题。
×太滑了不好夹食物
×遇热容易发烫
×达不到医用级材质
×材质劣质，有害成分多
好在这一问题已经被完美解决了！这款不锈钢筷子突破传统筷子的不足，有着99%抗菌效果，耐用不起霉，而且还具有很好的防滑防烫效果。
这双不锈钢筷子因为是采用了04/16不锈钢材质，所以才能够自带99%抗菌效果。而抗菌不锈钢是中科院金属研究所用了5年的时间来研发。
并且获得了国家发明专利，目前已经开始在大面积地推广使用了。
除此之外，这款不锈钢筷子经过特有的设计和工艺处理，防滑防烫效果比普通不锈钢筷子要好很多。
筷子沿用方圆设计，手持端方形，夹菜端圆形，放在桌上、碗上不易滚动，拿在手上不易滑动。
筷子的夹菜端，使用激光雕刻工艺+磨砂处理，纹路具有很好的防滑效果。
用来吃饭加菜很轻松，甚至用来吃面条、夹黄豆番茄等，也能夹得稳稳的。
手持端的花纹，也是使用了同样的工艺，磨砂效果使得筷子品质和质感更高端，用来吃饭不会觉得筷子容易滑落。
而且有不同的花纹：吉祥如意、年年有余、福寿双全、祥云如意、福气满堂可选！
激光雕刻的纹路是非常的浅，用手仔细触摸都能感觉到有凹凸，这样一来筷子很容易清洗干净，不会藏污纳垢，不仅美观也实用。
与此同时，这款不锈钢筷子采用了中空隔热防烫设计，使得筷子具有很好的防烫效果，用来夹菜吃饭，不会觉得烫手烫嘴。
并且，还很好地控制了筷子的重量，拿在手里不会觉得有坠手的重感。
夹刚煮好的面条，又稳又不烫手。
筷子虽然是中空的，但是经过一体成型、加厚处理，筷子是非常的结实，用力去掰也没有变弯，更不会出现破损进水的情况。
这款筷子是在不断探索尝试中研发的最新最适合家人使用的筷子，抗菌效果可以达到百分之九十九！
这款筷子的冲洗告别以往清洗筷子的烦恼，只需要用清水冲洗一下就干净了。
为了家人的健康，大家不妨早点给家里备上这款中科院专利材质的百分之九十九抗菌不锈钢筷子，价格还便宜，一顿饭钱就可以给家人一份保障和关爱，性价比极高，而且，家里面发霉的筷子早就该换了！
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